Il legame fra l’uomo e le noci affonda le sua radici nell’antichità. Nei secoli questo frutto è stato al centro di molti miti e credenze popolari; basti pensare che per i greci le noci erano ritenute il cibo degli dei. Sebbene oggi abbiano perso l’etichetta di alimento “soprannaturale”, le noci sono uno fra i frutti a guscio pù apprezzati per le loro qualità nutrizionali.
Il noce è un albero particolarmente imponente (può oltrepassare senza problemi i 25 metri di altezza) e produce i frutti nella stagione autunnale. La raccolta inizia in genere a settembre e va avanti per le settimane successive. È sbagliato considerare la noce un frutto normale. Drupa, questo è il suo nome botanico, ossia un frutto con una parte esterna di colore verdognolo, il mallo, che racchiude il guscio legnoso dentro cui troviamo i semi che consumiamo.
La stagione perfetta per raccogliere le noci
Come già accennto nelle righe precedenti, la raccolta delle noci comincia a settembre e continua per tutta la stagione autunnale. Le noci sono dei frutti che vann raccolte man mano che cadono da sole dalla pianta. Se non vogliamo che si rovinino, dovremmo avere cura di raccoglierle da terra entr due o tre giorni.
Sebbene qualcun scelga di anticipare i tempi per comodità e di scuotere i rami per fare cadere i frutti, il rischo è quello di arrecare danni all’albero. Meglio, a quel punto, ricorrere a una scuotitrice e a una raccoglitrice automatica, specie se si coltivano molti esemplari nel proprio terreno. Una volta fnita la raccolta, è importante adottare alcuni piccoli accorgmenti, per ottenere noci di qualità.
Raccolta noci: alcuni consigli utili
Quando abbiamo raccolto da terra tutt i frutti, dobbiamo liberare subito le noci dalla polpa esterna e lavarle con acqua e poca candeggina. Un passaggio essenziale, se vgliamo evitare che i frutti siano contaminati dal marciume dei malli destinati a deperire naturalmente e utile a disinfettare la parte esterna delle noci. In sintesi, ecco i passaggi fndamental della raccolta delle noci:
- a partire da settembre in poi raccogli le noci che cominciano a cadere a terra
- non staccare i frutti direttamente dai rami
- non scuotere i rami, altrimenti potresti danneggiarli
- raccgli i frutti da terra dopo 2/3 giorni al massimo
- rimuovi subito la polpa esterna di colore verde
- disinfetta i gusci con acqua e candeggina
La noce è considerata la regina della frutta a guscio, per via delle sue riconosciute qualità nutrizionali. Mangiare regolarmente noci può apportare molti benefici insospettabili al corpo, fra i quali aiuta a tenere sotto controll i livelli di colsterolo nel sangue, equilivra la pressione sanguigna, ha un’azione antitumorale riconosciuta scientificamente; combatte il processo ossidativo causato dai radicali liber.
Gli esperti di nutrizionsmo consigliano di consumarne 30 grammi al giorno, che corrispondono a 5 o 6 noci di medie dimesionsioni, per ottenere i massimi benefici. Meglio ancora se integrati all’interno di una dieta alimentare varia ed equilibrata, che prevede un’alternarsi di frutta diversa, e di uno stile di vita sano e dinamico.
